レモンピックル (レモンアチャール) ~レシピ~

スパイシー丸山(埼玉県)

レシピの生い立ち

南インド料理店の付け合わせで出てくるレモンのインド式ピクルス(ピックル)の美味しさにハマってしまい、自宅でも食べたくなったので再現してみることに。何度か試作するうちに課題点もクリアになり今のレシピに落ち着きました。

レシピのアピールポイント

レモンの風味が凝縮された最強のカレーのお供です。カレーやスパイスおかずにこのレモンピックルを少し混ぜ混むだけで、爽やかなレモン風味が広がり別次元の美味しさに!扱いが難しいフェネグリークなどのスパイスをあえて使わずミニマムなスパイス構成でまとめてみました。お店のレモンピックルに負けないグレードの高い美味しさが楽しめますよ。

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