エスニックおつまみ !サバのハリッサ

いしぴー(埼玉県)

レシピの生い立ち

唐辛子とパプリカをベースにした地中海生まれの万能調味料ハリッサにハマり、家で作れないかと考えたのがきっかけです。

レシピのアピールポイント

クミンとコリアンダーのホールを使うことでザクザクとした食感を楽しめます。

唐辛子の辛さの中にトマトペーストで味に深みを出し、レモン汁を加えることで味がしまり、より食べやすく、作りやすいように試作を重ねて完成しました。

バゲットに乗せてお酒のおつまみに。

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