チキンオーバーレモンライス

1cchie(千葉県)

レシピの生い立ち

アメリカ料理のチキンオーバーライスと、南インド料理のレモンライスの合体レシピです。
チキンオーバーライスはターメリックライスに鶏肉を載せた料理です。
レモンライスもターメリックライスに爽やかなレモンを加えた料理。
ターメリックライスという2つの共通点から、「チキンオーバーレモンライス 」を考案しました。
インドを目指したコロンブスが辿り着いた大陸もアメリカ。不思議な縁がありそうです。

レシピのアピールポイント

アメリカ料理と南インド料理という、異なる大陸の料理に、ターメリックライスという共通点を見出し、ひとつの料理に仕上げたことです。
レモンとヨーグルトの酸味とスパイスの風味が食欲を引き立てます。

鶏もも肉はスパイスや調味料とともに袋に入れて揉みこみます。30分ほど寝かせたら、お肉をフライパンで焼きます。
鶏肉を取り出し、鶏肉の脂にマスタードシード 、唐辛子を入れます。
マスタードシードがパチパチと音を立て始めたら、ごはんを加えて混ぜ合わせます。ターメリック、刻んだレモン、胡椒、生姜、塩、アスパラガスを加え、全体が黄色く染まるまで炒めたら、レモンライスの出来上がりです。
レモンライスの上に先程の鶏肉と野菜を盛り付け、ヨーグルトソースをかけたら完成です。
爽やかな酸味のレモンライスは鶏肉との相性も抜群です。
鮮やかな黄色いターメリックライスに、白いヨーグルトソースのストライプも綺麗です。

最終ノミネートレシピ一覧へ戻る

レッチャ!公式SNSアカウント

公式SNSアカウントでは最新情報を随時発信中!

公式SNSアカウントでは最新情報を随時発信中!