ママ モ アラワンカイーナ ペルーの辛旨チーズソース

しおみほ(石川県)

レシピの生い立ち

先日 友人達と初めてペルー料理を食べに行ってパパアラワンカイーナ というペルー料理を知りました。

とても美味しいチーズソースに感激!

よくある韓国風の辛旨さではなく、ペルー風の辛旨チーズソースを日本の材料で作れないかな?と思い考えたのがこのソースです。

レシピ名ですが、お店で食べた時に美味しくて、この料理名を忘れないようにスマホにメモしたときに変換機能で「パパ洗わんかいな」と出て 笑っちゃって、ママも洗わんかいなと もじって、「ママ モ アラワンカイーナ ペルーの辛旨チーズソース」にしてみました。

スーパーやコンビニなどのチーズコーナーやドレッシング売り場にこのソースがあれば、温野菜や生野菜のサラダがもっともっとメインになる事が増える気がします。

そろそろペルーがくるのでは?

レシピのアピールポイント

*よくある韓国風の辛いチーズソースではなく、ペルーの辛旨なチーズソースを日本の材料で作れないかな?と思い考えたところです。 日本の唐辛子と、日本特有の旨みを増やしたくて塩麹を入れて、ペルー感(ペルー料理のソースっぽさ)を出す為にオレンジパプリカを入れました。

*材料全てをフードプロセッサーにかけてペースト状にするだけ!という簡単さも 気に入っています。

*ちょっと変わったレシピ名ですが、ペルー料理(パパアラワンカイーナ)を食べた時に美味しくて、この料理名を忘れないようにスマホにメモしたときに変換機能で「パパ洗わんかいな」と出て 笑っちゃったのを思い出し、ママも洗わんかいなと もじって、「ママ モ アラワンカイーナ ペルーの辛旨チーズソース」にしてみました。

実際のパパアラワンカイーナには入らない日本の材料を使って レシピを考えたのも楽しかったです。

スーパーやコンビニなどのチーズコーナーやドレッシング売り場にこのソースがあれば、温野菜や生野菜のサラダがもっともっとメインになる事が増える気がします。

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